Eine Tajine ist ein traditionelles marokkanisches Schmorgericht, das in einem speziellen Schmortopf aus Ton oder Lehm zubereitet wird. Dieser Topf hat eine spitz zulaufende Form und wird auf einer Gasflamme oder im Ofen erhitzt. Die Zutaten garen bei niedriger Hitze besonders schonend in wenig Flüssigkeit, wodurch alle Nährstoffe erhalten bleiben und die Zutaten ein wunderbares Aroma bekommen.
Bevor man einen neuen Tajinetopf zum ersten Mal benutzt, muss er entsprechend vorbereitet (eingekocht) werden. Die Töpfe aus Spezialkeramik von Emile Henry können mit Milch eingekocht werden. Wer eine Tajine aus Edelstahl oder Gusseisen hat, kann meist direkt loslegen.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Tajine-Gerichte, die je nach Region und Vorlieben variieren können. Typische Zutaten sind Fleisch (z.B. Lamm, Rind oder Huhn), Fisch oder Meeresfrüchte, Gemüse (z.B. Kartoffeln, Karotten, Zucchini), Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen), Trockenobst (z.B. Aprikosen oder Pflaumen) und Gewürze wie Ras el Hanout, Safran oder Chermoula.
Ich hoffe, dass diese Informationen Ihnen einen Einblick in die Zubereitung von marokkanischer Tajine geben! Möchten Sie noch etwas wissen?.
